×

Гречневая лапша соба: рецепт теста

Гречневая лапша соба: рецепт теста

Лапша, приготовленная дома, всегда получается более вкусной. Ну а раскатка — дело техники! Мастер-класс от шеф-повара Алексея Гнитиенко.

Сухую сырую гречку пробейте в блендере до получения муки.

vlcsnap-2021-03-01-11h20m31s033.png Гречневая лапша соба: рецепт теста

Просейте гречневую муку через мелкое сито.

vlcsnap-2021-03-01-11h21m27s903.png Гречневая лапша соба: рецепт теста

Соедините в миске все сухие компоненты и перемешайте.

vlcsnap-2021-03-01-11h22m18s084.png Гречневая лапша соба: рецепт теста

Сделайте небольшое углубление и добавьте холодную воду.

vlcsnap-2021-03-01-11h23m13s156.png Гречневая лапша соба: рецепт теста

Воду необходимо ввести в несколько приёмов, чтобы тесто получилось правильной консистенции и во время замешивания не образовались комочки.

vlcsnap-2021-03-01-11h25m32s295.png Гречневая лапша соба: рецепт теста

Присыпьте доску мукой и вымесите тесто до однородности.

vlcsnap-2021-03-01-11h27m28s351.png Гречневая лапша соба: рецепт теста

Готовое тесто положите в миску, присыпьте мукой и уберите в холодильник на 40 минут.

vlcsnap-2021-03-01-11h28m29s633.png Гречневая лапша соба: рецепт теста