Каждому сезону – свой коктейль. Летом спешим использовать для напитков все, что есть на даче и в магазинах: бархатные персики и сочный виноград, сладкую голубику, сахарный арбуз и ароматную дыню. А в прохладный августовский вечер можно приготовить сбитень с малиной и свежим медом.

Ингредиенты для крюшона в арбузе:
Небольшой арбуз (около 2 кг)
Яблоко 1 шт
Белый виноград 100 гр
Красный виноград 100 гр
Маленький персик 1 шт
Белое сухое вино 350 мл
Белое полусладкое вино 300 мл
Коньяк 50 мл
Фруктовый ликёр 50 мл
Сахар 50 гр

Приготовление крюшона в арбузе:

1. Яблоко и персик нарежьте небольшими ломтиками, виноград разрежьте пополам, удалите косточки.
2. Положите яблоко, персик и виноград в миску, посыпьте сахаром, влейте коньяк и сухое вино. Уберите в холодильник на 2 часа.
3. У арбуза срежьте верхнюю часть, достаньте мякоть нарежьте ее кубиками или шариками (специальной ложкой).
4. В арбузную «чашу» положите охлажденные фрукты с вином и коньяком, добавьте арбузную мякоть.
5. Влейте оставшееся вино и ликер, перемешайте и подавайте.

Ингредиенты для дыни-фрески:
Дыня очищенная 400 гр
Цитрусовый тоник 600 мл
Лёд

Приготовление дыни-фрески:

1. Нарежьте дыню кубиками, часть отложите для подачи.
2. Измельчите оставшуюся дыню в блендере в однородное пюре.
3. Смешайте дынное пюре с тоником, разлейте по бокалам, наполненным льдом.
4. Подавайте, украсив кубиками дыни.

Ингредиенты для черничной лаванды:
Водка 240 мл
Лаймовый сок 50 мл
Газированная вода 600 мл
Голубика 100 гр
Лёд
Лаванда для украшения

Для мятно-лавандового сиропа:
Голубика или черника 100 гр
Сахар 100 гр
Вода 100 мл
Мятно-лавандовый чай 1 ч. л.

Приготовление черничной лаванды:

1. Приготовьте сироп. В сотейник положите ягоды, добавьте воду и сахар, доведите до кипения и готовьте, пока сахар не растворится.
2. Положите в сироп чай, уменьшите нагрев до минимума и томите 5–7 минут. Растолките ягоды и процедите сироп через мелкое сито. Дайте ему остыть.
3. В кувшин насыпьте большую горсть льда и голубику.
4. Влейте водку, лаймовый сок и охлажденный мятно-лавандовый сироп, перемешайте.
5. Долейте газированной водой, разлейте по бокалам и подавайте с веточками лаванды.

Ингредиенты для быстрой персиковой сангрии:
Розовое вино 360 мл
Розовый тоник 500 мл
Бренди 90 мл
Персик 1 шт
Лёд

Приготовление быстрой персиковой сангрии:

1. Нарежьте персик тонкими ломтиками, положите в кувшин.
2. Добавьте большую горсть льда, влейте розовое вино и бренди, перемешайте.
3. Долейте тоник и подавайте.

Ингредиенты для малинового сбитня:
Малина 200 гр
Мёд 4 ст. л.
Сахар 60 гр
Лимонный сок 1 ст. л.
Питьевая вода 600 мл
Малина и лимонная цедра для подачи

Приготовление малинового сбитня:

1. В сотейник положите малину, добавьте сахар и хорошо разомните толкушкой.
2. Влейте воду, лимонный сок и мед.
3. Прогревайте, помешивая, до растворения сахара, не доводя до кипения.
4. Разлейте сбитень по бокалам, подавайте горячим, украсив малиной и лимонной цедрой.

Ингредиенты для арбузной маргариты:
Текила 120 мл
Мякоть арбуза 750 гр
Сок лайма 100 мл
Маленький перец халапеньо 1 шт
Лёд
Лайм и крупная соль для подачи

Приготовление арбузной маргариты:

1. Нарежьте халапеньо колечками. Половину залейте текилой, оставьте на 30 минут.
2. В блендере взбейте горсть льда, арбуз и лаймовый сок.
3. Добавьте текилу (без перца) и снова взбейте.
4. Разлейте по бокалам, подавайте с оставшимся халапеньо и ломтиками лайма, посыпав крупной солью.

Приятного аппетита!