Малыши обожают всё яркое, необычное и вкусное. А для мам нет большей радости, чем видеть пустые тарелки после семейного обеда или ужина. Мы собрали коллекцию идей, которые объединяют в себе пользу, аппетитный аромат и ту самую «изюминку», которая заставит съесть всё до последней крошки. Эти рецепты закусок с колбасой, ветчиной и беконом — гарантия счастливых детей и довольных родителей.

1. Картофельные лодочки с яйцом и беконом

Запеченный до готовности картофель разрежьте вдоль на половинки. Ложкой аккуратно выньте мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см. Мякоть разомните в пюре со сливками и сливочным маслом, посолите и поперчите. Наполните лодочки получившимся пюре. Сверху выложите по ломтику обжаренного до хруста бекона. Аккуратно разбейте в каждую лодочку по одному яйцу, стараясь не повредить желток. Запекайте 15 минут при 180 °С. Перед подачей обязательно посыпьте свежей зеленью — петрушкой или укропом.

2. Мини-пиццы из цукини

Нарезанный кружками цукини слегка запеките в духовке до мягкости (около 5-7 минут). Достаньте, смажьте каждую «пиццу» соусом, щедро посыпьте тертой моцареллой и разложите тонкие ломтики копченых колбасок. Верните в духовку еще на пару минут, пока сыр не расплавится. Для свежести и аромата подавайте, посыпав листиками зеленого базилика.

3. Овощные оладьи с салями

Натрите кабачки на крупной терке, щедро посолите и оставьте на 10 минут, затем тщательно отожмите лишнюю жидкость. Смешайте отжатые кабачки с яйцом, мукой, тертым пармезаном и разрыхлителем, добавьте немного молока для нежности. Оставьте тесто отдохнуть на 1 час при комнатной температуре — так оладьи получатся более пышными. Вмешайте в тесто кубики салями. Жарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с двух сторон.

4. «Прыгающие булочки» поповеры с ветчиной и сыром

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — это главный секрет идеального теста. В большом мерном стакане смешайте до однородности 2 крупных яйца с 240 мл молока. Просейте туда же 140 г муки с 1 ч. л. соли и перемешайте венчиком до гладкости без комочков. Разогрейте металлическую форму для маффинов в духовке (220 °C) со смазанными растительным маслом ячейками. Быстро разлейте тесто, заполняя формы на 2/3, и сразу посыпьте каждую порцию 50 граммами ветчины, нарезанной кубиками, и 50 граммами тертого сыра грюйер. Важное правило: не открывайте дверцу духовки первые 20 минут выпекания! Затем уменьшите нагрев до 180 °C и готовьте еще 20 минут до уверенного золотистого цвета.

5. Сконы с вареной колбасой и сыром

В большой миске смешайте 250 г муки, 2½ ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. сахара, по ½ ч. л. сушеного чеснока и соли, добавьте 100 г тертого сыра (например, чеддер). В чаше кухонного комбайна измельчите эту смесь со 110 г холодного сливочного масла в крошку. Добавьте 1 яичный желток, 160 мл кефира и 100 г вареной колбасы, нарезанной мелкими кубиками. Быстро замесите тесто (не месите долго!). Раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 1,5–2 см и вырежьте круглые сконы. Уберите заготовки в морозильник на 15 минут — это поможет им лучше держать форму при выпечке. Переложите сконы на противень с бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга, смажьте взбитым белком для румяной корочки и выпекайте 20–25 минут при 200 °С до готовности.