Сезон клубники в самом разгаре, и у нас есть идея! Почему бы не приготовить комплексный клубничный обед?

Быстрая пицца

Пицца, приготовленная на лепешке пита, подкупает простотой приготовления и невероятным летним вкусом. Ветчина, сыр, базилик, клубника и кое-что еще – идеальное блюдо для пикников и обедов на свежем воздухе.

РЕЦЕПТ БЫСТРОЙ ПИЦЦЫ 

Надо:
150-200 г ветчины
12 помидоров черри
4 лепешки пита
несколько листочков зеленого базилика
200 г сыра (фета, брынза, козий или моцарелла)
200 г клубники
черный перец – по вкусу
бальзамический уксус и оливковое масло – для подачи

Как готовить:

1. Духовку нагреть до 220°С.

2. Ветчину порезать небольшими кусочками произвольной формы, помидоры черри разрезать пополам.

3. На каждую лепешку положить ветчину, листья базилика, помидоры, покрошить сыр и поставить в духовку на 12-17 минут.

4. Сверху добавить свежую клубнику, нарезанную тонкими пластинками, сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом и посыпать черным перцем.

Немедленно подавать!

Холодный суп за 15 минут

Освежающий клубничный суп с бесподобным балансом сладкого и леденяще-сливочного вкуса станет вашим самым любимым блюдом в летнем меню. Делается очень быстро, а съедается еще быстрее!

РЕЦЕПТ ХОЛОДНОГО СУПА 

Надо:
1 кг клубники
2 ст. жирных сливок
1/4 ст. сметаны 10-15%
1/3 ст. натурального йогурта без добавок
1/2 ст.л. сахара
1 ч.л. меда

Как готовить:

1. Клубнику предварительно промыть, очистить и положить на 10-15 минут в морозилку.

2. Сложить клубнику, сливки, сметану и йогурт в блендер. Взбить до однородности на медленной скорости.

Добавить сахар, мед и взбивать еще несколько секунд.

3. Разлить по тарелкам и подавать.

Воздушные пирожные

Нежнейший бисквит, пропитанный клубничным сиропом с ромом, прослойка из легкого сливочного крема и кусочки сочной клубники – это самое элегантное и соблазнительное летнее пирожное!

РЕЦЕПТ ВОЗДУШНЫХ ПИРОЖНЫХ

Надо:

Бисквит:
100 г муки
30 г крахмала
4 яйца
180 г сахара

сливочное масло – для смазывания формы

Маринованная клубника:
500 г клубники
несколько листиков свежей мяты
1 ст.л. рома (можно не добавлять)
2 ст.л. сахара

Крем:
300 мл жирных сливок
2-3 ст.л. ванильной сахарной пудры
2-3 ст.л. густого йогурта или сметаны

Как готовить:

1. Приготовить бисквит заранее. Духовку нагреть до 190°С. Дно квадратной или прямоугольной формы смазать сливочным маслом.

2. Муку и крахмал смешать венчиком, просеять.

3. Отделить желтки от белков. Желтки разболтать ложкой. Взбивать белки на средней скорости миксера, постепенно добавляя сахар, до мягких пиков.

Продолжая взбивать, добавлять желтки по 1 ст.л. Масса получается очень воздушная, увеличивается в объеме в несколько раз.

4. Всыпать мучную смесь и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.

5. Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 25-35 минут.

Готовый бисквит слегка отстает от стенок.

6. Перевернуть на решетку и полностью остудить.

В идеале выдержать 12 часов.

7. Клубнику нарезать тонкими пластинками, добавить мелко нарубленную мяту, ром и посыпать сахаром. Оставить мариноваться на 30 минут.

8. Края бисквита срезать. Сам бисквит нарезать на квадраты, каждый разрезать пополам.

Нижнюю часть пропитать клубничным маринадом.

9. Для крема взбить охлажденные сливки до пышности, добавить сахарную пудру и йогурт. Быстро взбить до однородности.

10. Собрать пирожные: на нижнюю часть бисквита положить крем, добавить замаринованную клубнику, еще немного крема.

Накрыть верхушкой бисквита.

11. Перед подачей подержать 15-20 минут в холодильнике.

Источник