×

Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Оригинальное блюдо, которое отлично подойдёт для дружеской вечеринки. Мастер-класс от шеф-повара Бенджамина Ошера.

Подготавливаем ингредиенты

Сварите рис для суши и приправьте рисовым уксусом.

vlcsnap-2022-10-06-15h19m24s317.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Смочите руки водой и с помощью бамбукового коврика придайте рису форму ролла.

vlcsnap-2022-10-06-15h25m28s975.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Отправьте ролл в холодильник на пару часов, а лучше — на ночь, чтобы рис немного подсох и склеился: так он станет более хрустящим и вкусным.

vlcsnap-2022-10-06-15h26m40s706.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Филе копчёного лосося нарежьте мелкими кубиками.

vlcsnap-2022-10-06-15h30m05s345.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Для приготовления заправки смешайте майонез и пасту из перца чили и чеснока.

vlcsnap-2022-10-06-15h43m31s828.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Соедините лосося и заправку.

vlcsnap-2022-10-06-15h55m05s230.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Добавьте икру тобико и тщательно перемешайте.

vlcsnap-2022-10-06-15h55m36s084.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Зелёный лук измельчите, добавьте в соус и перемешайте.

vlcsnap-2022-10-06-15h57m09s413.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Шнитт-лук нарежьте тонкими кольцами.

vlcsnap-2022-10-06-15h58m26s962.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Огурец нарежьте кружочками.

vlcsnap-2022-10-06-15h59m19s367.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Смочите нож и аккуратно нарежьте на кубики рисовый ролл.

vlcsnap-2022-10-06-16h01m36s148.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Обжарьте рисовые кубики во фритюре при температуре 180 °С, следя за тем, чтобы они не слипались, до золотистой корочки.

vlcsnap-2022-10-06-16h05m24s757.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Готовый рис выложите на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

vlcsnap-2022-10-06-16h06m19s447.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Сервируем блюдо

Тарелку для подачи украсьте соусом, который готовится из выпаренных соевого соуса и мирина.

vlcsnap-2022-10-06-16h08m48s905.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Разместите на тарелке лист бамбука.

vlcsnap-2022-10-06-16h09m57s697.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

На каждый кубик риса положите кружок огурца.

vlcsnap-2022-10-06-16h10m24s873.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Сверху выложите лосося в пряном соусе.

vlcsnap-2022-10-06-16h10m51s204.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Украсьте блюдо шнитт-луком и копчёной паприкой.

vlcsnap-2022-10-06-16h11m47s606.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

В каждую порцию воткните шпажку.

vlcsnap-2022-10-06-16h12m41s285.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем

Разместите канапе на подготовленной тарелке. Приятного аппетита!

vlcsnap-2022-10-06-12h12m43s347.png Канапе из хрустящего риса с пряным копчёным лососем